Sate ayam khas Bali ini menjadi bahasan berikutnya. Bagi Anda yang belum pernah melihatnya pasti heran karena penampilannya lebih mirip telur dadar gulung, jajanan anak yang banyak dijual di sekolah. Namun tentu saja rasa satenya tetap terasa.
Cara ini juga cukup mudah karena tidak memerlukan bahan maupun alat yang mengharuskan Anda membelinya di Bali. Para lansia pun akan dengan mudah mengunyahnya di mulut. Jika Anda penasaran, langsung persiapkan bahan untuk resep sate ayam ini.

Bahan-bahan (20 porsi):

• 1/4 kg ayam giling
• 1/4 buah kelapa parut
• 25 batang sereh
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 buah cabai merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 ruas kencur
• 1/2 ruas laos
• 1/4 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh terasi
• 1/4 sendok teh gula merah

Cara membuat Sate Ayam Lilit:

1. Tumis bumbu halus yang telah di ulek atau blender (di Bali disebut basa genep) disertai garam dan 1 buah serai yang telah dimemarkan hingga harum.
2. Campur bumbu halus matang dengan kelapa parut dan daging ayam giling, uleni, lalu lilitkan adonan pada batang serai hingga habis.
3. Siapkan panggangan dan gunakan daun pisang sebagai alas agar sate tidak menempel pada panggangan.
4. Panggang semua sisi (bolak-balik) ayam hingga matang agar tekstur empuk sate merata. Langkah ini harus dilakukan dengan sabar karena jika ingin buat sate yang enak, tentu harus mematuhi tiap langkah dalam cara pembuatannya.
5. Sate ayam lilit khas Bali siap dihidangkan bersama sambal matah, yaitu sambal dengan komposisi irisan tipis bawang merah, sereh, cabai rawit, garam, dan sedikit minyak kelapa.

Resep berikutnya yaitu resep sate ayam bumbu kecap. Cara membuat sate ayam bumbu kecap ini sama mudahnya dengan sate ayam rumahan dan bumbu kacang. Rasanya pun tak kalah lezat dan maknyus di lidah dari resep sate lainnya.
Bagi Anda yang ingin mencobanya, segera siapkan bahan-bahan berikut peralatan masak. Selanjutnya ikuti tiap langkah langkah atau cara pembuatannya.

Bahan-bahan:

• 300 gram daging ayam, dipotong 2x2x1 cm
• 1 sdm kecap manis
• 25 ml air
• 1 sdt minyak goreng
• 19 buah tusuk sate

Bumbu halus:

• 50 gram gula merah, disisir halus
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt garam

Bahan sambal kecap:

• 8 buah cabai rawit hijau, diiris
• 5 butir bawang merah, diiris halus
• 6 sdm kecap manis

Bahan pelengkap: 3 porsi nasi putih dan 2 buah irisan tomat merah.

Cara membuat Sate Ayam Bumbu Kecap:

1. Campurkan daging ayam dengan semua bumbu halus, kemudian tambahkan kecap dan juga minyak goreng.
2. Remas-remas daging hingga rata, kemudian beri air dan aduk hingga rata. Diamkan selama 1 jam.
3. Tusuk daging ayam pada tusuk sate yang telah disediakan. 
4. Lalu bakar sate sambil diolesi dengan sisa bumbu tadi hingga matang.

Sambal: campurkan semua bahan membuat sambal dan aduk rata.
Sate ayam bumbu kecap siap untuk disajikan dengan bumbu kecap dan pelengkap.
Pengolahan ayam yang lama membuat resep sate kali ini lebih spesial karena bumbunya dibuat meresap lebih lama. Meski demikian, cara pembuatannya cukup mudah bukan?

Sate ayam Madura merupakan salah satu jenis sate yang terkenal karena kekhasan bumbu racikannya. Bumbunya terasa berbeda di lidah daripada bumbu sate ayam lainnya. Hal ini dikarenakan orang Madura memiliki resep rahasia pada olahan bumbunya.
Rahasia dari resep sate ayam ini bisa Anda ketahui dengan menyimak tiap tahap cara pembuatannya. Jika Anda penasaran, segera catat dan siapkan bahan-bahan berikut.

Bahan-bahan (6 porsi):

• 450 gram daging ayam
• 2 buah jeruk limau
• 75 ml kecap manis
• 1/4 sdt garam
• Lalapan atau acar mentimun

Minyak ayam:

• 75 ml minyak goreng
• 1 sdm bawang putih
• 1 sdt ketumbar

Sambal kacang:

• 1 sdm cabai merah
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdt bawang merah
• 1 sdt bawang putih
• 250 ml air
• 150 gram kacang tanah

Persiapaan:

1. Cuci bersih fillet ayam.
2. Kemudian potong tipis berbentuk persegi panjang, lalu masukan air jeruk nipis. Aduk rata, lalu beri kecap manis dan garam.
3. Diamkan beberpa menit agar bumbu meresap.

Sambal kacang:

1. Haluskan bumbu lalu tumis. Selanjutnya masukkan air ke dalam tumisan bumbu tersebut disusul kacang yang sudah dihaluskan tadi.
2. Aduk lama lalu tambahkan gula.
3. Jika sudah benar-benar kental, angkat.

Cara membuat Sate Ayam Madura:

1. Campur minyak, ketumbar dan bawang putih, masak dengan api kecil sampai bawang putih menguning.
2. Angkat, dinginkan, lalu saring dan ambil minyaknya saja kemudian tusuk-tusuk.
3. Sebelum dibakar, olesi dengan minyak olesan ayam.
4. Lalu panggang atau bakar sate sampai matang dengan ukuran api sedang.
5. Sajikan dengan sambal kacang dan lalapan atau acar timunnya

Anda bisa menerka apa yang berbeda? Betul, cara membuat bumbunya. Bumbu kacang untuk sate Madura dimasak lebih lama dari bumbu kacang lainnya, yaitu ditandai dengan keluarnya minyak kacang. Semakin lama prosesnya, maka makin mantap rasa bumbunya.
Orang Madura memiliki cara tersendiri untuk membuat resep yang berbeda pada bumbu racikannya. Selain bumbu dan minyak kacang, rahasia kelezatan sate Madura ini juga terletak pada olahan minyak ayamnya.

Resep ini umum kita praktikkan di rumah-rumah saat Idul Adha tiba. Bahan-bahan yang dibutuhkan pun sederhana. Bumbu kacang yang disajikan bersama sate berbahan dasar ayam ini sangat pas di lidah orang Indonesia.

 Bagi Anda yang belum pernah membuatnya sendiri di rumah dan ingin mencobanya, catat bahan dan tiap tahapan cara pembuatannya berikut ini.

Bahan-bahan:

• ¼ kg kacang tanah, goreng dan haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 4 buah cabe merah, haluskan
•  ½ liter air
• 100 ml kecap manis
• 1 lbr daun jeruk
•  Merica bubuk, garam, dan gula secukupnya

Cara membuat Sate Ayam Rumahan:

1.       Potong-potong daging ayam, tusuk dengan tusuk sate, lalu sisihkan.

2.      Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, air, kecap manis, garam, dan merica hingga matang dan mendidih, sisihkan.

3.      Ambil bumbu kacang secukupnya lalu tambahkan dengan kecap manis. Lumurkan pada permukaan daging, diamkan sebentar agar bumbu meresap.

4.      Panggang atau bakar sate sambil dilumuri bumbu olesan tadi secara bolak-balik agar tidak gosong.

5.      Sate siap disajikan bersama bumbu kacang dan pelengkap seperti acar, irisan jeruk limau, dan irisan tomat.

Cara Memasak Soto Kudus

Tips Cara Membuat Soto Kudus
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat soto kudus
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
3 butir telur rebus potong serasi
100 gram toge diseduh
2 sdm seledri dirajang halus
2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
75 ml kecap manis
2 buah jeruk nipis diperas dan ambil airnya
2 batang serai
1 1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 1/2 liter air
Minyak goreng dan nasi putih secukupnya

Bumbu soto kudus :
6 buah bawang putih
6 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1/2 sdt Jintan
6 butir kemiri
3 cm jahe

Untuk Cara Memasaknya Silahkan Download DISINI

Cara Memasak Soto Bening Klaten

Bahan :
½ kg dada ayam lumuri air jeruk nipis, lalu cuci lagi.
2 batang sere di geprek
1 ½ liter air
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas digeprek
1 sachet masako rasa ayam
1 sdm sledri
1 sdm garam
2 sdt gula pasir

Bumbu halus :
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
½ sdt merica bubuk
2 cm kunyit

Bahan pelengkap :
Soun, tauge, kol, mie kuning, daun bawang, jeruk nipis, bawang merah goring, saus sambal, kecap manis, dan saambal cabe rawit.

Untuk Cara Memasaknya Silahkan Download DISINI

Cara Membuat Soto Tauco Tegal Asli

Bahan:

    2,5 liter air untuk merebus
    1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian dan rebus sebentar
    2 lembar daun salam dan jeruk
    2 batang serai, memarkan
    1 sendok teh kaldu ayam instan
    3 sdm minyak untuk menumis
    4 butir bawang merah, haluskan
    3 siung bawang putih, memarkan dan haluskan
    1 sdt lada bubuk
    2 sdm garam

Bahan tauco:

    4 sdm minyak goreng untuk menumis
    4 butir bawang merah yang diiris halus
    3 siung bawang putih, memar dan haluskan
    6 sdm tauco
    10 buah cabai merah, kukus/rebus dan haluskan
    150 gram soun, seduh air hangat dan tiriskan
    100 gram tauge

Bahan pelengkap:

    Irisan daun bawang
    Irisan seledri
    Potongan tomat
    Usus ayam goreng kering
    Bawang goreng
    Sambal cabai rawit

Untuk Cara Memasaknya Silahkan Download DISINI